Rau tiến vua còn được gọi là rau cần biển. Là loại rau có rất nhiều công dụng về thanh nhiệt cũng như đẹp da. Với nhiều công dụng như vậy nên rau tiến vua được chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng và Thường được sử dung làm món gỏi khai vi trong các buổi tiệc.
Vẫn là hương vị của Món gỏi tiến vua tôm thịt làm say đắm lòng người nhất, có sự hòa quyện hương vị của các loại rau củ, thêm cả tôm, lỗ tai heo, thịt ba rọi. Đặt biệt vị giòn sần sật của rau tiến vua hẳn sẽ tạo thành một món ăn hấp dẫn mà lại dễ làm.
Trộn tất cả các nguyên liêu đã sơ chế lại với nhau kèm nước gỏi thần thánh. Gắp gỏi rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng. Vậy là Một món khai vị thành công cho cả buổi tiệc.
